Mon diabète, mon meilleur ami !

CHICON AUX GRATINS

Par Diab Bruxelles

Chicon au gratin Ingrédients pour 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 personnes 100 g de gruyère râpé 50 cl de lait 40 g de farine 40 g de beurre 1 pincée de noix de muscade 8 tranches de jambon cuit 8 gros chicons sel et poivre Préparation Faites cuire les chicons...

Est-il mauvais de se retenir d'uriner?

Par Diab Bruxelles

Des poires en forme de Bouddha. Et pourquoi pas des vaches mauves ?

Par Diab Bruxelles

N’y voyez pas d’intervention divine : Dieu n’a rien à voir dans tout cela, ni Siddhartha Gautama. Pourtant, à l’autre bout de la terre, en Chine, des poires en forme de Bouddha poussent joliment sur les arbres. Simplement ?Grâce à l’intervention de l’Homme...

Des astuces simples pour une haleine fraîche

Par Diab Bruxelles

Miser sur les herbes aromatiques ! Le thym Le thymol est un composé aromatique contenu dans l’huile essentielle de thym, qui permettrait de réduire la plaque dentaire et de protéger des caries ou de la gingivite1 pouvant être responsables de la mauvaise...

Oignon patate

Par Diab Bruxelles

Allium cepa var. aggregatum, l’oignon patate, est un légume ancien, une sorte d’oignon perpétuel, devenu rare en culture, mais qui connait un regain d’intérêt certain ces dernières années. En effet, entre les grands chefs cuisiniers qui remettent les...

Faut-il réhabiliter la charcuterie ?

Par Diab Bruxelles

Si l’on excepte quelques soirées raclette, avouons que les cochonnailles ont plutôt déserté les menus des adeptes de la diététique. Un bannissement immérité selon la filière, qui régulièrement essaie de réhabiliter ses produits. Qu’en est-il exactement...

Qualité de la viande : savoir renoncer à la barquette

Par Diab Bruxelles

La qualité sacrifiée aux prix bas La course aux prix bas pratiquée par la grande distribution a contribué à industrialiser l’élevage, amenant des produits de qualité médiocre. La sécurité alimentaire en défaut En élevage intensif, le recours massif aux...

L’étiquetage de la viande de supermarché simplifié

Par Diab Bruxelles

Octobre 2014Le Particulier Pratique n° 405, article complet Les bouchers de la grande distribution pourront, dès la mi-décembre, utiliser des termes génériques, comme “steak” ou “rôti”, et n’auront plus à mentionner le nom précis du muscle (tende de tranche,...

Les arômes des plats préparés : les artifices cachés du goût

Par Diab Bruxelles

Juin 2014 Le Particulier Pratique n° 402, article résumé Une culture du secret Presque tous les industriels renforcent le goût de leurs produits à l’aide d’arômes, sans vouloir tout dire. La méfiance des consommateurs Les ventes de plats préparés chutent...

Salmonelles : des lots d'oeufs contaminés retirés de la vente

Par Diab Bruxelles

Des salmonelles, bactéries notamment responsables de gastro-entérites, ont été retrouvées dans des lots d’œufs retirés de la vente dans plusieurs départements. Les personnes fragiles doivent être vigilantes. GILE MICHEL/SIPA SUR LE MÊME THÈME « Alerte...