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Qualité de la viande : savoir renoncer à la barquette

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Par Diab Bruxelles

La qualité sacrifiée aux prix bas La course aux prix bas pratiquée par la grande distribution a contribué à industrialiser l’élevage, amenant des produits de qualité médiocre. La sécurité alimentaire en défaut En élevage intensif, le recours massif aux...

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L’étiquetage de la viande de supermarché simplifié

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Par Diab Bruxelles

Octobre 2014Le Particulier Pratique n° 405, article complet Les bouchers de la grande distribution pourront, dès la mi-décembre, utiliser des termes génériques, comme “steak” ou “rôti”, et n’auront plus à mentionner le nom précis du muscle (tende de tranche,...

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