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Les salades d’hiver c’est de saison

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Par Diab Bruxelles

Idées gourmandes Chou rouge, pommes vertes et Vacherin Fribourgeois AOP. Pommes vertes, mâche, avocat et dés d’Emmentaler AOP suisse. Chou kale, grenade, avocat, pamplemousse et rosettes de Tête de Moine AOP. Endives, pamplemousse rose, gambas, ciboulette...

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Guillaume Cardinet

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Par Diab Bruxelles

Il y a 6 ans, Guillaume Cardinet, 37 ans aujourd’hui, décide de quitter son travail de supervision des travaux dans le BTP pour se lancer dans la vente de fromages. Pourquoi un tournant si soudain ? Rien de surprenant pour cet épicurien, habitant une...

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Ludovic Bisot à Rambouillet, drôle de fromages

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Par Diab Bruxelles

En 2008, passé la quarantaine, Ludovic Bisot a décidé d'opérer un tournant radical dans sa vie. Après 20 ans de (trop de) sérieux dans l'export industriel et dans le conseil, il a voulu enfiler le tablier, mettre la main à la pâte et passer derrière la...

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Cake jambon - ciboulette - Gruyère AOP suisse

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Par Diab Bruxelles

Cake jambon - ciboulette - Gruyère AOP suisse Ingrédients - 150 g de farine - 3 oeufs - 125 g de Gruyère AOP Réserve en cubes - 100 g de cubes de jambon - 1 sachet de levure chimique - 1 botte de ciboulette ciselée - 10 cl de lait - 10 cl d'huile d'olive...

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