saveur

Plaisir sucré, plaisir salé: des mécanismes différents identifiés

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Par Diab Bruxelles

La réduction de la consommation de sucres permet de mieux percevoir l’intensité de la saveur sucrée, mais contrairement au sel, elle ne change pas le plaisir lié à la saveur sucrée. Les individus qui suivent un régime à teneur réduite en sel perçoivent...

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