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  • Le vrai faux melon des Charentes

    Par Diab Bruxelles dans Accueil le 8 Juillet 2014 à 00:01
    ...celle du charentais jaune. Production du melon charentais En France, 3 grandes régions produisent des melons charentais1 : le bassin sud-est qui produit 124 386 tonnes ; le bassin sud-ouest qui produit 49 727 tonnes ; et la région centre-ouest qui produit 86 773 tonnes . La France est le 3ème...

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  • Des lipides en plus à ne pas augmenter

    Par Diab Bruxelles dans Accueil le 20 Juin 2014 à 22:54
    Un patient mangeant beaucoup de produits panés achetés dans le commerce s’étonne que la panure soit grasse. Il me demande pourquoi et comment il doit les faire cuire pour avoir moins de lipides dans son assiette au final.

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  • Benoît Violier, saine gourmandise

    Par Diab Bruxelles dans Accueil le 10 Juin 2014 à 19:36
    ...repu à la sortie. On arrivait au repas principal et on n’avait plus faim. Aujourd’hui, c’est fini. Il n’y a pas besoin de mettre cinquante produits différents dans l’assiette. Les gens veulent en goûter cinq ou six, mais sortir de table en étant bien. De plus, la façon même...

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  • Les ruses de langage des grandes marques alimentaires mises à jour

    Par Diab Bruxelles dans Accueil le 8 Mai 2014 à 10:39
    ...référence aux saveurs d’un plat de la tradition culinaire française. Bien que le visuel sur l’emballage présente un généreux morceau de boeuf, le produit n’en contient pas : on y trouve juste 1,1% de jus de cuisson de boeuf. Cette soupe compte plus de fécule, d’exhausteurs de goût...

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  • Pourquoi nos fruits n’ont plus de goût ?

    Par Diab Bruxelles dans Accueil le 21 Avril 2014 à 17:21
    ...Dommage. Et puis, rendement oblige, plus on donne à l'arbre d'eau et de nourriture, c'est-à-dire d'engrais soluble, plus il produit de fruits. Mais au lieu de sucs parfumés, ils regorgent tout bonnement d'aqua simplex. C'est faire payer l'eau bien cher au consommateur ! L'intensification de la...

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